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【泡打粉和小苏打哪个发面好 泡打粉和小苏打的区别】1、外观不同：泡打粉呈白色颗粒状，小苏打呈白色粉末状 。
2、成分不同：泡打粉是由小苏打、酸性物、玉米淀粉混和制成的，小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸氢钠 。
3、使用方法不同：使用泡打粉制作发糕，蓬松感会很好，而小苏打多用于中和食物的酸碱性，使用时要注意量 。
4、用途不同：泡打粉常用于发酵食物，而小苏打还可以清洁厨具，这是泡打粉无法实现的 。
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