虾姑为什么叫皮皮虾虾姑和皮皮虾区别( 三 ) _百科达人

潮汕人喜欢把鲜活海产以生腌食之，传统的生腌以虾蛄、蟹类、虾、血蛤等海产为主，加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽等调味浸泡入味，时间在半天到一天不等。
潮州人腌虾蛄，会选带膏的腌，更香。
一般潮式生腌虾蛄在简单清洗处理后，会被剪去头尾，腌制一段时间后，虾蛄肉质变得软腍幼滑，用牙签一勾就可以把晶莹剔透的虾肉挑出来，鲜嫩弹牙，回味无穷。
泰式生腌虾蛄
韩式酱油虾蛄
除此之外，泰国和韩国也有把虾蛄生腌的习惯，而日本则会把虾蛄烤成半熟制作寿司。不过生腌虾蛄对食材的新鲜度及卫生都要求极高，并非哪里都适宜进食，而且肠胃不好的人也不宜过量啦。
上海去哪吃?
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Mantis Shrimp
虾蛄
来源口足目甲壳动物，以口虾蛄、猛虾蛄及斑琴虾蛄较为常见。
产地要生活在热带和亚热带，也有一些种类分布在温带，中国沿海均有。
特征形似螳螂，汁多，肉嫩鲜美。
经典料理方式清蒸虾蛄、椒盐虾蛄、生腌虾蛄。
烹饪小贴士首先，在处理鲜活的濑尿虾时最好戴上厚手套，以免被剌伤。其次，烹饪虾蛄前，需用清水冲洗干净，并用清水静养30分钟左右，保证其没有脏污才下锅。
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你喜欢怎么吃虾蛄？
编辑 | Vivian

虾姑为什么叫皮皮虾 虾姑和皮皮虾区别( 三 )

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