经典家常菜-家常菜都有哪些炒菜 _百科达人

家常菜都有哪些炒菜1

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家常菜的炒菜有蒜香鸡翅、红烧茄子、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、土豆焖鸡、麻婆豆腐等。
1、蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。
2、红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。
3、番茄炒蛋：番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。
4、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋、葱等食材制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。
5、土豆焖鸡：土豆焖鸡是以土豆、鸡腿、咖喱粉等为主要原料制作而成的咖喱味蛋禽类美食。
6、麻婆豆腐：是四川省传统名菜之一，将川菜麻辣的特点展现得淋漓尽致。
10道家常炒菜，简单快手又营养，比点外卖强多了，配米饭馒头真香2大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧鸡翅食材：鸡中翅、大葱、生姜、小米椒、大蒜、食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉、香油。
做法：
1、准备好食材，鸡中翅清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，大葱切成马蹄片。
2、生姜切成菱形片，与葱姜一起放入碗中，小米椒2个切成辣椒圈备用。
3、鸡中翅焯一下水，锅内烧水，凉水下入鸡中翅，水开以后打去锅中的浮沫，倒出鸡翅控水备用。
4、锅内烧油，起锅倒入葱姜蒜和小米辣一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡中翅快速翻炒片刻。
5、然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅，淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色。
6、加入蚝油3克，加入生抽3克，火烧开以后，再加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克。
7、然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可。
酸菜剁椒鱼片?原料：胖头鱼1000g，四川酸菜100克，泡椒8个，剁椒50克、料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精，大葱
【经典家常菜-家常菜都有哪些炒菜】1.花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许，小云自制剁椒少许备用
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.调入一勺鸡精，一勺胡椒粉
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，这样鱼骨头的香味出来了，更好吃，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里，把剁椒铺在上层
10.，另起油锅烧热油倒在剁椒酱上即可。
白蘑炖野鸡?食材：水发白蘑300克，野鸡1只，枸杞、大枣各10克。
调料：葱段、姜片各10克，八角3粒，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，绍酒、老抽各2小匙，白糖、鲜露、香油各1大匙，色拉油2大匙。
做法：1.将野鸡宰杀，去毛、去内脏，放入清水中浸泡并漂洗干净，捞出沥净水分。
2.剁成大块，放入沸水锅内焯透，捞出用冷水过凉，沥净水分。
3.水发白蘑洗净，撕成大朵，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。
4.枸杞用温水浸泡至软，再换清水洗净；大枣泡发，去掉果核，去净枣肉。
5.坐锅点火，加入少许色拉油烧至六成热，先下入葱段、姜片、八角略炒。
6.再放入鸡块炒出香味，加入绍酒、老抽、精盐、白糖、鲜露、高汤烧沸。
7.然后转小火炖约30分钟至鸡块熟烂时，放入白蘑、枸杞、大枣炖至酥烂。
8.最后加入味精、胡椒粉调好口味，淋入香油，即可出锅装碗。
西红柿炖牛腩食材：牛腩、西红柿、土豆、葱、姜、盐、老抽、生抽、白糖
做法：1，牛腩洗净切成小块，然后凉水下锅大火煮开，捞出用清水淘洗干净。