什么是叶菜类什么叫叶菜类 _百科达人

什么是叶菜类1

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叶菜类是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜，主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等。叶菜类蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维的良好来源。叶菜类蔬菜的蛋白质含量较高，脂肪含量不足1%，碳水化合物含量为2%～4%，膳食纤维约1.5% 。
蔬菜档案叶菜类（1）菠菜2蔬菜档案叶菜类（1）菠菜
一、基本资料：
中文名：菠菜
学名：Spinacia oleracea L.
别名：赤根菜、鹦鹉菜、菠薐菜、波斯菜等
科属：藜科菠菜属
分布：极常见的蔬菜之一，我国普遍栽培，原产伊朗
用途：菠菜根叶茎富含多种维生素及磷、铁，可凉拌、清炒和做汤。
二、形态特征
菠菜为一二年生草本植物，株高30厘米左右，结籽期高可达1米；红色圆锥根；齿状裂片叶绿色；时片形态多为戟形或卵形；花单性，雌雄异株；雄花穗状花序顶生或腋生，雌花簇生于叶腋间，花果期夏季。
三、生长习性
温度：
菠菜属半耐寒蔬菜，种子萌发适温为10-20℃，营养生长适温15-25℃，25℃以上生长不良，能短暂抵抗零下6-8℃的低温。
日照：
菠菜是短日照作物，对日照要求不严，可与其它蔬菜套种。高温长日照时易抽苔开花，且口感不佳。
水份：
菠菜叶片大且柔嫩，对水份要求较高。充足的水份则生长旺盛，叶片增厚增产品质好。在高温长日照时要防止干旱，及时补充水份及时采收。
土肥：
菠菜适应能力较强，以保水保肥的土壤为佳，菠菜喜欢偏碱性土壤，pH为7.3—8.2为宜。菠菜需要较多的氮肥，适当的补充磷钾肥。
四、种植要点
下面重点介绍盆栽菠菜
1、播期与品种
菠菜秋播为8—9月，宜选用耐热生长快的早熟品种；冬播为10中旬—11月上旬，宜选用耐寒性强、抽薹迟的中、晚熟品种；春播为3月，宜选择抽苔迟、叶片肥大的迟熟品种；夏播为5-7月，可分期播种，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽苔的品种。但以秋播和冬播的口感最佳。
2、备土埋肥
盆栽土在我的博客《阳台种菜（10）盆栽蔬菜通用土配制方法》中有详细图文介绍，最基本的方法可在土里混合饼肥，并在容器底层埋有机肥或复合肥，种后尽量不施肥。
3、播种育苗
一般采用撒播，也可点播和条播。播种后盖土一公分左右。夏秋播种需将种子用水浸泡12小时，再放冰箱冷藏室催芽，经3-5天出芽后播种。冬春可播干籽或湿籽。播种后浇透水，保持土壤温润，6-7天可齐苗。
4、日常管理
菠菜出真叶后浇提苗肥水；2片真叶后，结合间苗除草可追肥2-3次，间拔采收随水追肥，底肥充足可不追肥。保持土壤湿润，间干间湿。做好夏菠遮阳，冬播保温。
5、间拔采收
盆栽菠菜可合理密植，长出三四片真叶时可间拔采摘，可以采拔到行株距10/5厘米时定苗，菠菜也可栽种，不断摘取四周叶片食用。
五、品种介绍
菠菜种类按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
有刺种种子菱形有刺，尖叶片小而薄，涩味少，耐热力较强，生长期短抽苔早，适于春夏栽种。
无刺种种子为圆形无刺，圆叶片肥大叶柄短，耐寒性较强抽苔晚、适于越冬栽种。
蔬菜种类有哪些？蔬菜怎样分类？3蔬菜的营养价值很高，其实蔬菜的分类也是大有讲究，它有植物学分类、产品器官分类、农业生物学分类，而且按照农业生物学划分的品种丰富多样，蔬菜不仅是我们生活中不可缺少的的必需品，而且含有的丰富的营养价值，对人体健康发展起到了很好的促进作用。
1、植物学分类
关于蔬菜有哪些种类，其实蔬菜按照植物学分类可分为单子叶植物和双子叶植物，单子叶植物常见的主要有玉米，黄花菜，洋葱，山药，生姜等，双子叶植物也有很多分类，我们最常见的有菜豆、豌豆、莲藕、萝卜、甘蓝、芥菜、青花菜等，双子叶植物分类较广，是我们都比较喜欢食用的菜类。
2、产品器官分类
按照产品器官分类，蔬菜又可分为根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、叶菜类蔬菜、花菜类蔬菜、果菜类蔬菜，根菜类蔬菜常见的有胡萝卜、甜菜、大头菜等，茎菜类一般有竹笋、榨菜、甘蓝、莲藕、芋头、蘑菇等蔬菜，叶菜类蔬菜比较多见的有青菜，大白菜，莴苣，包菜，韭菜等，花菜类蔬菜通常主要有花菜，菜苔，芥蓝，花椰菜等，果蔬类蔬菜就分布比较广了，生活中食用较多的有茄子，番茄，菜豆类，瓜类等。

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