咸蛋黄怎么吃起来不粉咸蛋黄怎么吃 _百科达人

咸蛋黄怎么吃1

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用料：南瓜220克、咸蛋黄5个、葱10克、油适量。
1、南瓜切成条。

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2、咸蛋黄表面喷上白酒，入烤箱180度烤5分钟，然后碾碎备用。

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3、取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟。

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4、捞出来把水倒掉。

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5、热锅放油，倒入咸蛋黄碎末，中火翻炒出泡沫。

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6、倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒。

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7、装盘撒上葱花即可。

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咸蛋黄这做法第一次见，外皮吃起来脆脆的，学会了秀一下厨艺2咸蛋黄一般都用来包粽子，做烘焙糕点的馅儿比较多。今天咱们用咸蛋黄同样做馅儿，做一道反沙咸蛋黄，您要是没吃过的话，快试试哦!不过，蛋黄好吃，不要过量食用哦!
一起看看是怎么做的吧!
用料：咸蛋黄，白糖，小葱，黑芝麻，淀粉，面粉，鸡蛋，水。
做法：小葱清洗干净，切成葱末，放入一些黑芝麻备用。
碗内打入一个鸡蛋，倒入淀粉和面粉各20g，搅拌均匀，调成浓稠的蛋糊。(蛋糊是像流水往下流的，而不是往下滴的。)
我选用的是生咸蛋黄，用水清洗干净后放入蛋糊中，让咸蛋黄裹上一层蛋糊，再放入油锅中炸制。
炸到蛋黄表面变黄变脆，就可以先捞出来了。油锅继续加热，把炸了一遍的蛋黄倒入锅内复炸一遍。
第二次炸的时候，需要把表皮炸酥脆一些，随后捞出沥油。
锅内倒入一点水，加半碗白糖搅拌均匀。
等锅内的糖稀熬至浓稠，且冒密集泡泡，倒入切好的葱末和黑芝麻，翻炒均匀。
关火，把炸好的咸蛋黄倒入锅内，用铲子不断翻炒，直到表面的糖稀起白霜，且干燥不粘手，即可停止翻炒。(这时候如果有风扇，可以借助风扇吹，能让表面的糖稀快速降温且反沙。)
【咸蛋黄怎么吃起来不粉咸蛋黄怎么吃】这个反沙咸蛋黄就做好了，外皮的白糖霜吃起来是脆脆的，里面的咸蛋黄是沙沙的，非常好吃。

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