柴火鸡怎么做 _百科达人

柴火鸡怎么做1

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用料：鸡1只、桂皮1片、八角2个、魔芋1块、小米辣10个、土豆2个、香叶2片、葱姜蒜适量、花椒5克、小茴香适量、豆瓣酱2大勺、辣椒油2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、盐1勺、水1碗、食用油适量。
1、鸡肉剁成小块，反复清洗。

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2、锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香，小火炒出香气。油一定要多，后面还要炸鸡肉。

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3、放入沥干水分的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色，水分变少。

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4、水分变少后，放入豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，快速的翻炒均匀，加入没过鸡肉的水，盖上盖子焖煮30分钟。

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5、鸡肉焖熟后，加入魔芋、土豆。

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6、焖烧至土豆、魔芋断生即可。

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柴火鸡的做法与配料——分享农家秘制的柴火鸡做法2柴火鸡，顾名思义就是用土灶烧柴火用大铁锅做出来的，但市区不允许烧柴火，所以要吃柴火鸡基本都要开车去很远的地方，而且每次还要排很长的队！
主料：土鸡6斤
辅料：大蒜小半碗、红尖椒/青尖椒半碗
详细见步骤适量
柴火鸡的做法步骤
锅中放灶台，点着炭火，锅中放菜籽油500克烧成五成热，下五花肉炒出油，然后倒入处理干净的鸡块快速翻炒炒至断生，再倒入蔬菜料翻炒出香味。然后倒入土豆块，香菇继续翻炒均匀。在加入150克的秘制柴火酱继续翻炒2分钟，最后倒入高汤焖制15分钟，锅边贴上馍馍加干锅盖，大火收汁，最后撒上香菜段10克即可食用。
教你简单又好吃的地道农家柴火鸡，一看就会。喷香入味，现做现吃3天天都有小技巧，每周都有好美食
大家好，这里是腾原调味，每天做点美食来抚慰下忙碌的自己吧。
“朋友，你最喜欢吃的美食是什么？”仿佛每当谈起吃，总能将千奇百怪的人群在这一瞬间找到共同点。好吃的美食总是拥有着独特的魅力，要说起最喜爱的味道相信大部分人会选择味道难忘的川菜。
一道好的川菜总能给人留下独特的印象和口感，今天我们分享的这道美食就是川菜中的扛把子，地道农家美食柴火鸡。
【柴火鸡怎么做】好了我们话不多说，我们在制作过程中慢慢认识柴火鸡独特的魅力与热情。首先我们要准备好食材，食材的关键不言而喻，选取优秀的食材能够让美食的味道得到更好的发挥。首先准备好一只鸡，葱姜蒜，土豆与日常做菜用到的香辛料。
首先将鸡肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净去除血水，也可以焯水处理一下，保证将血水处理干净。锅里多放点油放入葱姜蒜炒香然后加入花椒、八角、香叶和小米椒继续炒出香味。
将鸡块控干水分后放入，将鸡肉的水分炒干炒到鸡肉变色（微微发黄）放入一勺豆瓣酱，两勺蚝油，适量生抽翻炒后加水，水的高度超过鸡肉盖盖焖煮35-40分钟左右
在焖煮到20分钟左右的时候可以加入一点喜欢吃的配菜进行搭配，青椒、粉皮、土豆加入进去，等到配菜和鸡肉煮熟后就可以开吃啦。
既然做好了，那我们就拿起筷子来开整吧，土豆与粉皮的软糯和鸡肉的口感吃一次就彻底被这道菜的美味折服。