怎样做面包又松又软视频教程_怎样做面包( 二 ) _百科达人

把面团取出来排气松弛几分钟。
松弛好的面团直接分成9等份滚圆，把面团排列进烤盘内，进行二次发酵。我用28X28厘米的金盘来做，这些量正好能做9个大面包。
二次发酵的温度控制在38度左右，湿度大约要85%，烤盘放入烤箱内，再放入一碗热水发酵就可以。判断二次发酵的结果，可以用手指轻轻按压面团，凹陷后又缓慢回弹就是发好了；如果按压下去不回弹，就是发过了，如果回弹速度太快，那就是没有发酵好。
发好的面团刷上一层全蛋液。烤箱预热170度，上下火，中层，烘烤20分钟即可。
好啦，今天的内容就分享到这里，虽然做美食也有一定的规范，但是大多数还是靠自己的摸索和实践，多做几次，琢磨琢磨自然界就会有好的结果。
比如今天的这个面包配方我用的是玉米油，因为家人都不喜欢黄油的味道，同时玉米油的热量还相对低一点；所以，用玉米油是我一贯的做法。如果喜欢用黄油来做面包，可以等量替换，就是在和面的时候记得黄油要后放，就是把面粉和牛奶、蛋液等和成粗糙的团后、再放入软化的黄油揉进面团直到面团揉光滑!
【怎样做面包又松又软视频教程_怎样做面包】愿小伙伴们都能享受到做美食的过程和快乐。