烧鹅起源于什么年代烧鹅的由来 _百科达人

烧鹅的由来1【烧鹅起源于什么年代烧鹅的由来】

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古井烧鹅制作技艺由南宋末年时期的一位御厨所创，后经后人不断地研发、创新，分成恒益烧鹅、平香烧鹅两大品种。七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的卸师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。卸师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来卸师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。
浅谈广东的烧鹅的由来2烧腊的外形美观、色调柔和、味道鲜美的独特口味一直都是深得粤港两地和外地游客的喜爱。
今天，和大家一起说说这道广东名菜。在广东，使用荔枝木、龙眼木烧制的鹅是最讲究的烧鹅，带有天然果香，是大众从小就习惯的香味。广式烧鹅配上酸梅酱，一碗白饭，几勺烧鹅汁伴饭一起吃，美味，这简直就是人间极品。
广东烧腊在中国已有悠久的历史了，在南北朝时就已经开始流行了。清代的袁牧在《随园食单》中就有烧腊的叙述。现在，全国各地的菜系都有“烧腊”的菜式供应，但以广东最为普及，也最为出名。烧腊之所以深受人们的欢迎，而且历久不衰，主要是它的技艺精堪、制作独特。就广东的烤鸭、鹅来讲，以整只原料烧烤而成。成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓，若配以烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
好了，今天暂时说到这。欢迎留言一起探讨。

烧鹅起源于什么年代 烧鹅的由来

烧鹅起源于什么年代烧鹅的由来