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jīng mǐ 。又称粳粟米等，与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史。粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。主要产于我国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。
粳(jing)米变geng米这些字词拼音改得科学吗？2来源:*
19日，一篇名为《注意！这些字词的拼音被改了》的文章在朋友圈刷屏。
文章提到，“不少网友查字典发现，许多读书时期的‘规范读音’现如今竟悄悄变成了‘错误读音’；经常读错的字音，现在已经成为了对的……”
图片来源：网络截图
比如——
“说客”的“说”原来读“shuì”，但现在规定读“shuō”，另外还有说(shuō)服；
“粳米”的“粳”原来读“jīng”，但现在要读“gěng”；
原来是少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰(cuī)，现在衰为(shuāi)；
原来是一骑(jì)红尘妃子笑，无人知是荔枝来，现在骑读(qí)……
很多网友纷纷感慨，“怕自己上了个假学”，“这是在向‘读错字的恶势力’低头”，“难道因为读错的人多就要改为错的吗？”
图片来源：微博截图
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对此，*采访人员联系采访了《咬文嚼字》主编黄安靖。黄安靖直言：“这是条假新闻，请不要担心。”
他告诉采访人员，这则“假新闻”中的大部分内容来自国家语委2016年6月6日发布的《普通话异读词审音表(修订稿)征求意见稿》，但是至今尚未正式发布。
“今后正式发布的《审音表》应该不完全和《征求意见稿》一样，也许担心的‘读音改动’根本就不会出现在正式发布的《审音表》中，有什么好担心的呢？”
异读≠错读
由于方言等问题，长久以来很多字在民间都有不同的读法。黄安靖强调，需要分清楚“错读”和“异读”两个概念。
“错读是完全不按规律读，异读是虽然和发音标准不一样，但有规律可循，而且大家不可能错读得那么一致。”黄安靖介绍称，语言会随着生活发生变化，到一定阶段会出现异读现象，“一些异读往往有生命力，随着时间的推移，接受度越来越高，因此需要国家标准来确认发音” 。
1985年，国家发布《普通话异读词审音表》，对一些异读词进行了修订。2016发布的《普通话异读词审音表(修订稿)征求意见稿》又对一些读音进行了新的修订，并发布在教育部网站上征求意见。
图片来源：教育部官网截图
例如，说(shuō)服、说(shuì)客、游说(shuì)，荨(qián)麻则统一为荨(xún)麻；除“地壳、金蝉脱壳”中的“壳”读qiào外，其余读为ké等。
普通话审音标准是什么？
在黄安靖看来，《征求意见稿》确实有许多地方是值得“议论” 。比如“粳米”的“粳”本读“jīng”，绝大部分人也是这样读的，但《征求意见稿》中却统读为“gěng” 。
采访人员注意到，官方在修订原则里提到，以北京语音系统为审音依据，在充分考虑北京语音发展趋势，同时适当参考在官话及其他方言区中的通行程度。
黄安靖认为，普通话语音系统的确立虽然以北京语音系统为基础，但通过几十年的推广，已经成为一个有别于任何方言的博大精深的系统，语音、词汇、语法都按照自己的内部规律发展演变。
【粳米怎么读粳怎么读】“对普通话进行审音，还坚持‘北京人读啥音就审定为啥音’，是否合理？我问过很多不同地方的人，不少南方人都表示读粳(jīng)米。这是学术问题，意见可能还不统一，大家可以商榷。”(采访人员张曦)

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