香椿炒鸡蛋的家常做法需要焯水吗香椿炒鸡蛋的家常做法十种香椿炒鸡蛋的做法 _炒

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春天到了，每年这个季节，一般在清明前发芽，谷雨前后是吃香椿的时候，我会去买1小把香椿回来炒鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋
By B妈小厨
用料香椿 50g鸡蛋 2个食盐适量
做法步骤

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1、1小把香椿

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2、这个是香椿和鹅蛋

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3、这个是香椿炒鸡蛋

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4、我用图2的一半香椿，理干净洗好

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5、多洗几次

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6、二个鸡蛋加盐

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【香椿炒鸡蛋的家常做法需要焯水吗香椿炒鸡蛋的家常做法十种香椿炒鸡蛋的做法】7、用筷子打散

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8、准备好蛋液

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9、香椿放开水锅里焯一分钟

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10、放入冷水中冲洗几次

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11、香椿挤干水分切碎

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12、放入打散的鸡蛋中

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13、用筷子和蛋液一起搅拌均匀

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14、平底锅内放油，均匀的倒入香椿鸡蛋

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15、一面煎至金黄色即换另一面

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16、香椿炒鸡蛋

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17、这是香椿爆鹅蛋
小贴士网上查了一下，香椿虽然好吃，但我们必须注意，香椿必须焯烫后吃，因为每千克香椿芽中约含30克亚硝酸盐，越老含量越高，这么高的含量很容易引起亚硝酸盐中毒。而当你用开水烫后其含量约为每千克4毫克左右，大大降低了亚硝酸盐的含量，所以吃香椿要用开水烫过，这样口感极佳并食用安全，你知道了吗？冷冻保存：先将香椿洗净沥干水分，在锅中加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟左右，放凉拧干水分用保鲜袋装好，放入冷冻室，此方法可保存1年左右。还可以用盐揉搓，然后用保鲜袋装好，放入冷冻室保持，食用前需焯水。
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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