醪糟可以用来发酵面粉吗? 醪糟是酵米面吗

醪糟不是酵米面,醪糟是使用蒸熟后的糯米和酒酵发酵而成的一种甜米酒,而酵米面是用玉米、高粱米、小米、黄米等粮食用水浸泡而成的,会带有一些酸臭味,醪糟属于发酵食物,存放时应该使用真空包装,避免醪糟继续发酵 。
醪糟是不是酵米面

醪糟可以用来发酵面粉吗? 醪糟是酵米面吗

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1、不是酵米面
醪糟不是酵米面,醪糟是由蒸熟的糯米和酒酵均匀混合发酵制成的,属于一种甜米酒,而酵米面是使用粮食用水浸泡制成的,会带有一定程度的酸臭味 。因此醪糟不属于酵米面 。
2、辨别酵米面
酵米面一般是使用玉米、高粱米、黄米、小米等粮食用水浸泡制成的,浸泡时间与气温有关,然后再将其研磨成糊状制作成各种食物,酵米面会含有一些有害人体的毒素,过量食用可能会导致人体中毒 。
3、存放方法
【醪糟可以用来发酵面粉吗? 醪糟是酵米面吗】醪糟属于发酵食品,在存放时应该采取真空包装,能够抑制醪糟和空气的接触,避免醪糟继续发酵,或者使使用充气包装,充入阻止甜酒曲继续发酵的气体,使醪糟的保质期时间延长 。