四喜丸子指的是什么生肖四喜丸子指的是哪四喜四喜丸子四喜代表哪四喜 _丸子

导语：要说这酒席上的菜呢，也无非是些鸡鸭鱼肉之类的。不过呢，因为酒席类别的不同，这菜的烧法也就不同了，而且还各有各的寓意。就拿这婚宴来说吧！在农村，有一道菜是必上的，那就是“四喜丸子”，因为它是一道寓意非常吉祥的菜肴。
“四喜丸子”的寓意【四喜丸子指的是什么生肖四喜丸子指的是哪四喜四喜丸子四喜代表哪四喜】在很多地区的农村，哪怕你家里条件再好，结婚摆喜酒时，酒席上的菜完全可以只上山珍海味，但有一道菜是不能不上的，那就是“四喜丸子” 。
虽说这“四喜丸子”貌不惊人，只是用普普通通的猪肉为原材料，初看也就是四个大肉丸子，不懂内情的人会以为这道菜拉低了酒席的水准，但明白的人就知道这道菜胜在寓意好，能讨个好彩头。
四喜丸子，看名字就知道，它代表了“四喜”，这“四喜”就是指福、禄、寿、喜，寓意非常吉祥。你想，福、禄、寿、喜，谁家这辈子求的不是这些个呢？像结婚这种大喜事，当然不能缺了这道菜了。
除了婚宴，寿宴上、升学宴上、升职宴上也常会用到这道菜，就是为了有个美好的祝愿。

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“四喜丸子”的上菜时间及食用讲究而且呀，这四喜丸子上菜的时间可是非常有讲究的，这看似简单、普通的一道菜，可是道压轴菜哦！它一般都是作为酒席上的最后一道菜上桌的。寓意人生从头至尾吉祥如意，以此来预祝主家生活团圆和美。
而上了年纪的老人都会遵守这么个习俗，就是：参加酒席时，就算早已经吃饱了，也不会早早地离席，也必定会等“四喜丸子”这道菜上了，吃了再走。
就算有些孩子坐不住，中途要去玩耍，大人也会交待，等上“四喜丸子”时，一定要回来吃一口。一来是以此祝福主家吉祥如意，二来也是借“四喜丸子”的美好寓意祝福自己。
“四喜丸子”的做法初看这“四喜丸子”，很多人会以为它就是红烧狮子头，其实这是不对的，两者菜系不同，还是有区别的。只是，现在家庭制作，以自己喜好为主，将两种做法都混合了，所以看似好像没啥区别了。
陌上花曾请教过喜宴上的一个厨师，这“四喜丸子”的做法。大致是：
1、将五花肉与葱姜一起剁成馅，别剁太碎，稍有点颗粒状更好锁汁。
2、在肉馅里倒入一个蛋清，再加点事先剁好的荸荠碎或莲藕碎，完全凭个人喜好，这个可以增加肉丸的脆感。再加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，和适量的淀粉芡汁，用筷子往同一方向搅拌至有粘劲。
3、将肉馅团成大小均匀的丸子，差不多如婴儿拳头大小。将丸子在两手中来回多摔打几次，让其更有韧劲。
4、将丸子放到油锅中炸，油温五六成热时下锅，小火慢炸，至肉丸表面呈金黄色即捞出。
5、将炸好的丸子放在砂锅中，下面垫上葱段，加少许料酒、盐，用老抽调色，加水没过丸子，水开后转小火炖至一半汤汁就行。
6、将丸子捞出装盘，剩下的汤汁加入少许淀粉水勾芡，再加点鸡精，至汤沸搅成稀糊状后淋在丸子上即可。还可烫上几株小青菜，或者放上几片生菜叶做搭配用。

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可能因为地方不同，对“四喜丸子”的讲究和做法会有些细节上的区别，知道的朋友，不妨评论区里一起来交流一下。农村
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