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柿子能放冰箱,但是不宜放太久 。通常来说,保存柿子的合适温度是7-13摄氏度之间 。而冰箱的温度较低,不适合柿子长期保存 。如果将已经成熟的柿子放进冰箱,容易加快腐烂 。如果是将生的柿子放进冰箱,则很难成熟 。
柿子可放在阴凉避光处存放,一般来说如果买的不多的话,只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放就可以了,如果买的比较多,就需要另行保存了 。
在中国东北地区,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用极低的温度把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存 。由于冻柿子极为坚硬,食用前一般放入水中,通过热交换,使冻柿子的温度上升,软化,便于食用,此过程称为化冻柿子 。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味 。
【柿子能不能放冰箱】我国柿品种繁多,据全国柿资源调查统计,我国柿品种有1058种,其中有很多是我国的特有品种 。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类;按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿;而以果实形状不同,则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等 。
在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿,陕西富平的尖柿,浙江杭州古荡一带的方柿,华北地区大磨盘柿,河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿 。
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