凉拌马兰头怎么做好吃凉拌马兰头怎么拌好吃 _百科达人

凉拌马兰头怎么做好吃1

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1、准备食材：马兰头、香干、蒜、生抽、芝麻油。
2、摘回来的马兰头把老一点的头摘掉洗净。

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【凉拌马兰头怎么做好吃凉拌马兰头怎么拌好吃】3、香干切丁、马兰头切段。

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4、冷水入锅待其水沸再将香干和马兰头入锅水再次沸腾起锅。香干和马兰头要分开焯水。

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5、马兰头用凉开水洗两边。

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6、装盘撒上蒜，生抽，芝麻油即可。

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凉拌马兰头到底要不要焯水，大厨来告诉你，天气热了就吃它2大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。
2、今天老刘就来分享一下“凉拌马兰头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
马兰头、卤水豆腐干、葱结、香菜
4、先把马兰头老根掐掉，然后把马兰头用清水洗干净，卤水豆腐干先切薄片再切长条最后切丁
5、马兰头放开水中烫一下，去掉马兰头的涩味，在锅中放入小半勺盐，把烫好的马兰头马上放入凉水盆中，这样马兰头就不会变黄，吃起来也不会老。
6、把卤水豆腐干放入锅中烫两三分钟，再锅中放入一点盐，烫卤水豆腐干不光能去豆腥气，而且这样处理的豆腐干也不容易碎，然后捞出备用
7、锅控干后倒入适量菜籽油，再加入四分之一的香油来熬葱油，然后把葱结和香菜放入锅中，直至熬制葱结和香菜微焦，然后过滤出葱油备用。把烫好的马兰头控干水分，切末，要切的细一点，控干水分放入盆中
8、再加入卤水豆腐干、适量盐、前面熬好的葱油，放葱油可以给凉拌马兰头增香，用筷子搅拌均匀后再次淋入点芝麻油，二次增香、这样一盘非常清爽散发着一股清香的凉拌马兰头就做好了
9、马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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