现在正值春季,在农村里也有很多好吃的野味 。农夫在集市上看了一看,野味还是非常丰富的,像山里的小笋、椿芽等都有卖,其中还有一种田里来的野味,那就是泥鳅 。说起泥鳅,肯定很多人都知道是非常补的一种动物了,尤其是野生 的泥鳅更是非常的营养 。在农村里就有这样一句俗语“天上斑鸠,地上泥鳅”,你知道是什么意思吗?
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如果你是一个会生活,懂得养生保健的吃货的话,那一定对这句俗语是相当了解的 。农村的老话“地上泥鳅,天上斑鸠”这句话传达了两个意思,一是说天上的斑鸠和水田里的泥鳅的味道和肉质都是十分鲜美;二是这两种动物的营养价值、药用价值都很高 。
对于泥鳅,农村长大的小伙伴们肯定是不陌生的 。农夫小的时候就经常帮父母去农田里插秧、拾稻穗,那个时候农田里的泥鳅是特别多的 。尤其是在收割完稻田以后,用锄头去那些没有水的田里,经常一下午就能挖到好多好多,可惜现在泥鳅越来越少了,而集市上卖的大多数是人工养殖的,营养价值和口感也是大打折扣 。
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中医认为,泥鳅性平,味甘,入脾、肝、肾经,具有补益脾肾、利水消肿、解毒等功效,脾肾亏虚、热病口渴、盗汗、水肿、小便不利、阳痿、早泄等都可 用泥鳅来改善 。
泥鳅在南方分布较多,北方不常见 。全年都可采收,夏季最多 。泥鳅的营养价值的不容小视的,其不仅可以食用、也可入药,有着“水中之参”的称号 。泥鳅和其它的鱼不相同,无论外表、体形,生活习性都不同,是一种特殊的鳅类 。由于泥鳅忍耐低溶氧的能力远远高于一般鱼类,故离水后存活时间较长 。
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中医认为,泥鳅性平,味甘,入脾、肝、肾经,具有补益脾肾、利水消肿、解毒等功效,脾肾亏虚、热病口渴、盗汗、水肿、小便不利、阳痿、早泄等都可 用泥鳅来改善 。尤其是泥鳅富含亚精胺,亚精胺是精子的主要成分,能促进人体胚胎细胞分裂和发育,延缓和逆转衰老,增加皮肤弹性和湿润度 。除此之外,泥鳅体内的磷酸甘油酸变位酶是人类特有的,能提高染色体的显性遗传,是优生优育的首选食物 。
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【斑鸠的营养价值斑鸠吃什么食物】至于斑鸠,那营养价值自然不用多说了,在民间还有“一鸠胜三鸡”的说法 。作为一道野味,斑鸠肉质美味,广受百姓欢迎 。在各种肉类中,斑鸠肉中的蛋白质含量是最丰富,斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富,与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了 。在民间都知道斑鸠具有大补功能,对产后妇女,手术后患者及贫血者就最好了 。
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可是,现在环境污染了,这两种动物也基本是人工养殖的了,野生的已经非常少了 。那各位朋友们,“天上斑鸠,地上泥鳅”你们都吃过吗?
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