西餐的菜品都有哪些1【西餐的菜品都有哪些 西餐有哪些】
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西餐的菜品有生菜、沙拉、鹅肝排、鱼子酱、鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍等 。吃西餐时先吃开胃菜,开胃菜有冷热之分,热菜以汤菜、煎海鲜为主,汤会有清汤、奶油汤、冷汤这四种类型 。前菜之后是主菜,主菜是各种肉类、鱼类 。最后会上甜品和水果,水果会选择蓝莓、草莓、蜜瓜等时令水果 。
欧洲各国的代表美食有哪些,第三期:北欧、西欧、西地中海2欧洲国家大大小小,一些大国的代表性食物有不少,比如德国就可以举出香肠、酸菜、大肘子啤酒、蝴蝶脆饼等,更不用说意大利、法国了 。而一些小国,本身就没几个人 。这里按照公平原则,一个国家出一个代表,大国可能会有些吃亏 。这里所说的欧洲,范围比地理上的欧洲略广,大致相当于参加欧洲杯预选赛的那些国家 。下面就来看看欧洲各国的代表美食有哪些,第三期:北欧、西欧、西地中海 。
一、北欧地区的各个国家
受北大西洋暖流影响,北欧国家的气候并不像其纬度显示的那样苦寒 。尽管如此,北欧的物产算不上丰富,在古代也不是什么富庶之地,传统北欧饮食比较简单,为了保存食物,多采用腌和烟熏等方法 。近年来,北欧兴起了新北欧烹饪风潮,倒是在世界上产生了一定影响 。
1、丹麦
丹麦确实以黄油曲奇和酥皮面包出名,不过在丹麦国内,有一种食物,在日常生活中更常见,那就是开放式三明治(Sm?rrebr?d) 。开放式三明治既可以当主食,也可以作为外出时的便利食品,它的基础是涂着黄油的黑麦面包,上面可以放上各种奶酪、肉、鱼、蔬菜等 。
2、瑞典
瑞典的鲱鱼罐头很有名,这能否算美食就见仁见智了 。宜家的瑞典肉丸很出名,不过肉丸这种东西,全世界都有,相比之下,起源于瑞典的肉桂卷(kanelbulle)也许更有代表性 。这是瑞典和芬兰的咖啡聚会(fika)中的常见食物,也是北美的早餐食物之一 。
3、挪威
兰的咖啡聚会(fika)中的常见食物,也是北美的早餐食物之一 。国菜 。这道菜是用羊肉、卷心菜、黑胡椒和小麦粉在锅中炖煮制作的,一般配土豆吃 。
4、芬兰
直到20世纪前,肉类在芬兰菜中都不常见,由于气候恶劣,芬兰人一年难得能吃上新鲜蔬果,严重依赖块茎植物以及发酵、腌制食品 。卡累利阿馅饼(karjalanpiirakat)是芬兰的传统美食,一般用黑麦制作饼皮,以土豆、萝卜或米饭为馅,讲究点的可以在上面放一些黄油和鸡蛋 。
5、冰岛
冰岛气候寒冷,动物类食品是冰岛饮食的关键成分 。冰岛人以吃臭闻名,为了储存食物,许多冰岛食物都是通过腌制、风干、烟熏或者发酵制作的 。发酵制作的臭鲨鱼(Hákarl)是其代表,据说其臭度是蓝纹芝士或者臭豆腐的几十倍 。
二、西欧
西欧面向北大西洋,在文艺复兴之后,西欧成为了欧洲文化和经济的中心 。西欧各国的饮食有不小的差别,不过总体上,作为近代世界范围影响力最大的地区之一,我们对西餐的大多数印象,就来自西欧 。
1、法国
法国以其丰富的物产和多样的烹饪手法闻名 。如果说意大利菜是欧洲平民食物的代表,那么法国大餐就是高级餐饮的象征 。法国人爱吃鹅肝(Foie gras),也是世界鹅肝酱产量最高的国家,虽然鹅肝的生产起源于埃及,但是用这种不便宜的食材代表法国饮食,问题也不大 。
2、比利时
比利时以华夫饼和巧克力都很有名,除了这些零食以外,比利时美食的代表非牡蛎薯条(Moules-frites)莫属 。这道菜被认为是比利时的国菜(虽然在法国也很流行),牡蛎薯条中的薯条虽然英文名叫“French Fries”,但比利时人坚持认为,薯条是比利时的发明 。
3、荷兰
和邻国比利时相比,荷兰的传统饮食比较简单朴素,高碳水、高脂肪 。蔬菜土豆泥(Hutspot)被誉为是荷兰的国菜,据说八十年战争期间,西班牙人在攻打莱顿失败后留下了煮熟的土豆片,之后就有了这道由土豆、胡萝卜、洋葱捣碎制作的菜肴 。
4、卢森堡
卢森堡位于法国和德国之间,饮食没有法国那么精致,农家色彩比较浓 。熏猪肉和蚕豆搭配的Juddmat Gaardebounen在卢森堡很常见,据说这道菜是由西班牙军队带来的,也有人认为它和犹太人有关 。
5、英国
作为工业革命的发源地,英国并不以其美食闻名 。著名的炸鱼薯条据说起源于1860年的伦敦东区街头,由一位犹太男孩发明 。作为简单、快捷的便携食品,炸鱼薯条体现了英国的文化融合、工人文化和岛国物产,用它作为英国菜的代表,应该是合适的 。
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