苯甲酸钠是什么添加剂-苯甲酸钠是什么成分( 二 ) _百科达人

3. 盐
中国人在吃盐上面，还真是得改一下习惯，很多地区都喜欢吃重口味的食物，也就是吃咸比较厉害，这样也就会增加盐分的摄入，盐的摄入量增加了，对人体健康是很不利的。
一方面是破坏了人体的水钠平衡，可能会给肾脏带来损伤，另一方面，就是容易让血压升高，还可能会对心脑血管造成比较大的损伤。
也有一些人会喜欢吃腌制的食品，也会增加盐分的摄入，且是亚硝酸盐的摄入量增加，这就可能会导致体内的亚硝胺变多，可能会增加致癌的风险。
4. 糖
爱吃甜食的人也是比较多，且生活中有很多食物，都会含有隐形糖，不小心就会摄入太多的糖，也就可能会让糖尿病，或者是其它慢性病的发生风险变高。
还有的人会喜欢喝饮料和奶茶，也是无形中增加了糖分的摄入，也就可能会增加肥胖的几率，患上三高以及其它疾病的可能性也在变大，毕竟肥胖与很多疾病的关系都很密切。
对于添加剂，很多人一边在忌惮着，一边又在享受着，但其实对于添加剂应该以平常心看待，只要不贪多，也就不太容易给身体惹麻烦，就看自己能不能够正确的去食用了。
海天酱油选用的苯甲酸钠是致癌物吗？3近日，看到网传海天酱油为节省一分钱选用致癌物苯甲酸钠，咋见到这个题目，我都有点怀疑自己的眼睛，甚至是记忆了。苯甲酸钠啥时候成了致癌物？
今天咱就好好捋一捋“苯甲酸钠”这个防腐剂。
01 ，一类致癌物？
苯甲酸钠是一类致癌物吗？NO 。
“致癌物苯甲酸钠”有点骇人听闻，于是我仔细阅读了这篇文章，
有网友指出，海天酱油配方中，使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物，已经被国际淘汰，认为海天贪图便宜，不使用更安全的山梨酸钾，而使用具有致癌性的苯甲酸钠。
说实在的，我有那么一瞬间发懵，作为一个经常关注癌症的科研民工，对于致癌物多少有些印象，但是我没记得有苯甲酸钠。为了以防万一，打开电脑找到世界卫生组织旗下的癌症研究中心发布的那个名单，也就是大家常说的致癌物名单来源。认真的搜索了下，没有结果。
所以确信了自己的看法，苯甲酸钠不是致癌物，更不是一类致癌物。
致癌物等级划分是有证据要求的，
一类致癌物：明确对人体有致癌作用的物质，比如酒精。
二类A致癌物：动物明确致癌，人类证据不足，比如HPV68型
二类B致癌物：动物和人都可能证据不足，比如乙醛
苯甲酸钠不属于上述内容，所以不是致癌物。
所以上面说的苯甲酸钠一级致癌物，明显不对。
02 ，为什么网友会说它致癌？
那为什么会有网友说苯甲酸钠致癌呢？
我查询了一下苯甲酸钠可能和癌症关联的地方，发现基本上没有苯甲酸钠致癌的证据，如果非要说勉强涉及，这篇可能算？
研究食物中的苯甲酸钠和苯甲酸钾可能的遗传毒性，毕竟遗传毒性往往和癌变连在一起，结果倒是认为二者可能对于染色体和基因有一定的影响，尤其是苯甲酸钠明显增加DNA的损伤（ significantly increased DNA damage）【1】。
Although SB significantly increased DNA damage, PB did not cause a significant increase in DNA damage. The present results indicate that SB and PB are clastogenic, mutagenic and cytotoxic to human lymphocytes in vitro.
但是也仅仅如此，并未指出其致癌。
03 ，苯甲酸钠无害？
当然，苯甲酸钠也不能说是真白莲花了。这东西，咱们熟悉，抛开剂量谈毒性就是耍流氓，剂量大了，别说是苯甲酸钠，水都对人有毒。所以苯甲酸钠同样也是如此，不能无限添加的。
网上找了下，苯甲酸钠的添加要求，根据不同食物有不同的最大使用量，比如酱油的话是1.0 ，也就是每公斤1g ，这个量应该是经过了核算，保证安全的。