今天带来一道木须冷水汆丸子
一克淀粉也不加,同样嫩滑爽口
要控制淀粉摄入的糖尿病人也能放心吃
丸子不放淀粉也嫩滑定形的窍门是什么?
冷水汆丸子的特别之处又在哪儿呢?
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厨具
大厨煎锅
【黄瓜的功效与作用减肥 黄瓜的功效与作用 玉米与黄瓜哪个舒服】主要食材
猪肉馅、黄瓜、黄花菜、木耳
烹饪步骤
1、打馅
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猪肉馅中多次少量的打入葱姜水,用筷子搅拌均匀,1斤肉馅加半斤水 。
加入葱姜末、蛋清、盐继续搅拌,感觉肉馅上劲后再加一双筷子一起搅拌 。
2、煮丸子
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捏出丸子后冷水下锅,可以保证丸子成熟时间一致 。小火加热,水开后两三分钟即可出锅 。
3、出锅
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黄花菜和木耳加料酒、盐,汆烫成熟 。
盘中黄瓜铺底,加入几滴香油,加入焯过的黄花菜和木耳,再放入丸子即成 。
知识点木耳有滋肾阴、补血活血、凉血止血的功效
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糖尿病又称为“消渴病”,夏季症状更明显
黄花菜和黄瓜除了清心除烦
还可以养阴,缓解口干口渴的症状
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