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九月的时候是雌蟹繁殖的季节 ， 所以那个时候吃雌蟹黄最多 。吃完了两个月的雌蟹到了农历十月就该吃雄蟹了 ， 这时候雄蟹为了过冬长得一身懒膘啊哈哈 ， 所以蟹膏很！肥！美！赶紧吃起来！
蟹先用刀戳死 ， 然后洗干净后修去蟹爪和毛 ， 对半切开 ， 挖掉沙球 ， 摆入盘 。
锅内倒入食用油、放入姜片 ， 然后加2勺郫县豆瓣酱 ， 0.5勺糖和小半碗料酒 ， 烧开后淋在放毛蟹的盘子里 。
【螃蟹毛豆酱的做法 豆瓣酱毛蟹的做法】水开后入锅蒸20分钟即可 。
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