汽锅鸡是哪里的特产 _云南

最佳答案汽锅鸡是云南的特产，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，因其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的汽锅鸡土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。【汽锅鸡是哪里的特产】

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汽锅鸡是云南省特有的高端特色菜肴，它是以烹调独特，鸡肉滋嫩、汤汁美味、原汁原味，芳香扑鼻、富有养分而广为人知，国内外均享盛名。
汽锅鸡早就在2000多年以前就在那滇南民俗广为流传。云南建水生产一种雅致的汽锅鸡土陶锅，叫“汽锅”，是专门用于蒸食物的。
汽锅鸡是云南的特产，因用汽锅煮制而出名。具体食物是鸡肉，关键烹饪工艺是蒸，汽锅鸡由于其营养全面受到广大人民群众的喜欢。
做汽锅鸡时要将钭小鸡崽洗干净后再劈成一小块，辅材有姜、盐、葱、砂仁等，把汽锅放置一装满水汤锅以上，用纱布将空隙封住，避免漏汽，然后放在火上煮。汤锅的水烧开后，蒸气就可以通过汽锅中间汽嘴将鸡逐步煮熟（一般需3 ～4h）。因为汤汁是蒸气化作，鸡肉的鲜美在蒸的过程当中缺失偏少，所以基本保持着鸡的原汁原味。