怎样泡发干海参视频窍门怎样泡发干海参 _百科达人

怎样泡发干海参1

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1、先将干海参冲洗，冲掉表面浮尘。
2、找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，将纯净水没过海参表面3cm即可。放入冰箱冷藏室内，浸泡12小时。泡到12小时的时候，把盒子从冰箱中取出将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子，放入冰箱继续冷藏12小时。
3、用剪刀从腹部把海参剪开，清理海参筋，把海参顶端牙状物抠掉，然后冲洗干净。
4、锅中倒入纯净水煮开，放入处理干净的海参，水没过海参，用中下火煮约30分钟左右。
5、把煮好的海参放在密封盒里静置冷却，然后倒入纯净水，水没过海参，放入冰箱冷藏室内，浸泡48小时，换2-3次水即可。
参农张永平教你怎么泡发干海参，营养保留最好，最简单易懂2相信大家以前发海参都是用水煮，只是煮的时间或长或短。科学的讲，海参很多营养成分都是溶于沸水的，所以，煮的时间越长营养流失也就越多。就像炖鸡汤，营养都在汤里，是一个道理。
纯淡干野生海参， 30多天太阳自然晒干
这是咱家纯淡干野生海参，需要交流海参问题可以私信给我哦！
下面教大家怎么用蒸海参的方法泡发海参。
第1步：将海参放入泡发容器中，在冰箱保鲜层泡发3-4天，每天换水1-2次，直到把海参泡软，泡透。
第2步：顺着海参的切口分别向两端剪开，去掉沙嘴，冲洗干净。
第3步：把海参放入蒸锅的蒸片上，加水至蒸锅的一半，盖上锅盖，大火烧开，调制最小火，一般1.5-2小时左右关火，蒸软为准，再焖半个小时。蒸和煮时间不是一定的，软了就好了，熟能生巧。
第4步：软了以后，再凉透，将海参直接放入装有纯净水的泡发容器中，在冰箱保鲜层里泡发3-4天即可，每天早晚各换水一次。
这是咱家野生海参泡发后的样子
这是咱家海参横截面的样子
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这里需要说一下泡发海参的精华要点。
要点1：蒸好海参后，泡发海参的水必须用纯净水（娃哈哈纯净水最好），因为这关系到海参泡发的大小。在此之前普通水即可。
要点2：泡发海参的时间多购买2瓶纯净水，不开盖，冷冻至冰块，然后，放在泡发容器中，零度不结冰，冰发海参，也就是泡发海参还要加冰下去泡发，因为海参的特点：热缩冷涨。
要点3：冰箱多备一盆水，换水的时间能做到恒温换水是最好的。
最后说一下，不会用蒸的方式泡发海参，还可以用咱家之前煮海参的方法，只需要把这套说明里面的蒸改为煮即可，其他的都不变。
温馨提示：
1.整个泡发过程中必须无油，无碱（锅、剪刀、器皿等与海参直接接触的物品）泡发过程最好密封或在器皿上覆盖保鲜膜，以防海参遇油变质。
2.由于野生海参以天然海藻为食，所以煮制海参过程中的水会略有海藻的黑、绿色，属于正常现象。
3.蒸海参的时候，大火过后调至小火时，小火的一般标准：锅内水面有2-3个水花翻滚。
特别提示：干海参保存时，请放在干燥阴凉处保存，可以存放2年时间（干海参切勿放入冰箱）。
关于海参的问题，还有什么不懂的地方，可以私信问我

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