儿菜是什么菜儿菜是什么菜是大头菜 _百科达人

儿菜是什么菜1【儿菜是什么菜儿菜是什么菜是大头菜】

文章插图
儿菜是抱子芥，是一种植物，是芥菜的一种。抱子芥是十字花科、芸薹属二年生草本植物，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠，呈宝塔状，肉质茎膨大。原产中国四川盆地，逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区，适生在喜温凉湿润环境中。
有的人叫它大头菜，其实它真名叫儿菜，做成各种美食还能自己种2有的人叫它大头菜，其实它真名叫儿菜，做成各种美食还能自己种
昨天去菜场买菜的时候，发现有一种菜非常的奇怪。它既不像莴苣也不像青菜，根比较粗壮，而且它的根是有多个菜根组合在一起，询问老板之后才知道它叫做儿菜。如果小花仅仅说出菜的名字，相信很多朋友也并不清楚这种菜到底是什么品种。但是当小花说我们平时吃的榨菜就是用这种儿菜制作而成的，大家一定会恍然大悟。
儿菜属于芥菜，主要生长在南方的地区，尤其是靠近浙江以及福建一带比较常见，当地人又叫做大头菜。比较奇怪的是，儿菜的叶子并不是大家所使用的对象，因为叶子比较老，吃在嘴里有一个苦涩的味道。根相对于叶子来说香甜可口，可以制作成很多的菜系。
小花最喜欢将儿菜切成片状，然后与肉清炒。刚好将里面的比较鲜的味道提取了出来，这种味道覆盖在肉片上面，比放了鸡精还要鲜。如果家里面的人口比较少，小花建议大家买一棵儿菜就足够了。除了直接清炒之外，还可以烧汤，味道同样鲜美。
榨菜大家再熟悉不过了，就是用这种儿菜制作而成的。将成熟后的儿菜从土壤里取出来，去除掉外面的一层皮，然后将它切成片状或者是条形状，再放入一些酱汁或者是辣椒，经过一段时间的腌制榨菜就直接形成了。现在比较出名的是浙江做的榨菜，符合大部分人的胃口。
如果大家对儿菜比较有兴趣，还可以作为盆栽植物种植。例如现在的秋季是适合种植儿菜的，购买一些种子洒进土壤里，土壤和田园土比较相似，只要土壤足够的细腻就可以了。还可以放入一些农家肥，但是对于种植在室内的朋友就不适合使用有机肥，因为味道会感觉特别的刺鼻。
儿菜喜欢生长在凉爽的地方，所以如果种植在阳台上是比较合适的。有些朋友觉得种植在室外，尤其是向阳的地方可不可以呢？其实也是可以的，只要光线不是特别的强烈，不要让夏天的高温暴晒就没有任何的生长问题。经常的浇水，保持土壤足够的湿润。
如果是想通过种子种植，小花要交代几句。因为很多的种子发芽率不是特别的高，所以最好先放到水里面浸泡一下，相对来说饱满的种子会沉入水底，干瘪的种子会漂浮在水面上，通过这种方法来过滤种子的发芽率。
小花认为如果对儿菜比较感兴趣，不妨去菜场里买一颗回来制作成美食。也或许周边没有儿菜售卖，那直接就购买一袋榨菜回来。
有种青菜，很多人没见过，也没吃过，名叫“儿子菜”，你吃过吗？3前几天出差去了一趟云南，顺道到了一位将近十年未见的大学校友家里去做客。多年未见，岁月不饶人啊！老朋友和我一样，额头都出现了几道皱纹，鬓角也已然出现了屡屡白发。
儿菜种植
老朋友多年未见，自然是有说不完的话语，在言谈中不知不觉已经到了晚饭时间，我也知道云南人好客，盛情难却，也就留下来一起吃份晚餐。只见嫂子做了满满一桌的好菜，有几道家常菜我认识，但也有2道菜显得与众不同，作为搞蔬菜种植的我，竟然看不出是什么青菜做的。朋友看我好奇，就给我说这两道菜是用儿子菜做的，一盘是儿菜炒肉片、另一盘是清闷儿菜。
儿菜炒肉
啥是儿子菜？说实话我是真的没有见过，更没有吃过。朋友说他家菜园子里边就种了一小片，出于好奇，饭后就到园子亲自看一下儿子菜的庐山真面目。只见这种菜的茎很粗大，而且茎上功能叶的腋芽也非常发达，呈塔状，芽顶钝圆，肉质叶柄及叶脉浅绿色。
后来经了解，原来儿子菜又叫拳头菜、有的地方叫南充菜、娃儿菜、抱子芥，简称儿菜，由于它有一根大的茎，身上结满了小榨菜头，就像很多孩子环抱着一位母亲，所以才有人取名叫做儿菜。
儿子菜
儿菜是十字花科芸薹属的一个变种，属于芥菜的一个新品种。朋友说儿菜是他们当地的特色蔬菜，这种菜富含多种营养物质，多食具有清败火、去油腻的作用，儿菜肉质细嫩、味道清甜，没有什么苦涩的味道，吃法多远，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，是上佳的保健蔬菜。

儿菜是什么菜 儿菜是什么菜是大头菜

儿菜是什么菜儿菜是什么菜是大头菜