【燕窝里面的琼脂是什么东西 琼脂是什么东西啊】

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琼脂是由海藻中提取的多糖体 ， 是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用 。
琼脂用于食品中能明显改变食品的品质 ， 提高食品的档次 。其特点为：具有凝固性 ， 稳定性 。能与一些物质形成络合物等物理化学性质 。可用作增稠剂 ， 凝固剂 ， 悬浮剂 ， 乳化剂 ， 保鲜剂和稳定剂 。
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料 。比如：果冻 ， 冰淇淋 ， 糕点 ， 软糖 ， 罐头 ， 肉制品 ， 八宝粥 ， 银耳燕窝 ， 羹类食品 ， 凉拌食品等等 。琼脂在化学工业 ， 医学科研 ， 可作培养基 ， 药膏基及其他用途 。但琼脂一般都是作为添加剂使用 。主要为增加液体粘稠度 ， 且对身体有诸多好处 。但不易常吃多吃 。

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