大蒜长出芽可以吃,不会对人体造成伤害,但如果蒜芽生长过多,蒜瓣已经干瘪,则不建议食用,此时的大蒜营养消耗殆尽,口感变差,没有食用价值,保存大蒜时,可以将其掰成蒜瓣后装入塑料瓶中密封,避免大蒜长芽 。
大蒜长出芽可以吃吗
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1、可以食用
大蒜长出芽能吃,大蒜长出的芽属于蔬菜的一种,又叫青蒜、蒜黄 。其中青蒜是大蒜在阳光下长出的幼芽,颜色为青色,而蒜黄是大蒜在无光环境下长出的芽,颜色为黄色 。
2、保存方法
保存大蒜的过程中,要将其掰成小瓣,塞入干燥无菌的塑料瓶中,然后盖紧瓶盖,放在干燥通风的环境中,如果天气较为干燥,可以将大蒜直接装入菜篮中,然后放在通风良好的背阴角落即可 。
【大蒜长出芽还能腌腊八蒜吗 大蒜长出芽还能吃吗】3、注意事项
虽然大蒜长芽能吃,但如果蒜芽生长过多,或者生长过长,则不建议食用大蒜,因为此时的大蒜营养已经被蒜芽消耗殆尽,营养价值降低,而且口感没有新鲜大蒜好 。
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