羊肚菌的功效与做法大全羊肚菌的功效与作用羊肚菌煲汤一般放几颗 _菌

形状似蘑菇，
顶端覆盖着一层酷似羊肚的褶皱“外衣”，
吃起来酥脆可口，
这种蔬菜你见过吗？

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它叫羊肚菌，
主要分布在云南、四川、甘肃等地，
对于崇明人而言绝对是稀罕物。
不过，
小编最近了解到，
羊肚菌已经在崇明建设镇“安家”，
赶紧去认识一下这位餐桌上的“新朋友” 。

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3月正值羊肚菌收获季，走进建设镇上海建星蔬菜合作社种植基地，在羊肚菌培育大棚中小编看到，已经破土而出的羊肚菌随处可见。

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【羊肚菌的功效与做法大全羊肚菌的功效与作用羊肚菌煲汤一般放几颗】羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名。《本草纲目》中记载羊肝菌：味甘，性平，有和胃消食，化痰理气的功效，用于消化不良、痰多气短。

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“这种大个的颜色比较深的，是品质较好的羊肚菌。”捧着刚摘下的几个羊肚菌，合作社负责人李腊梅难掩喜悦之情。
培育羊肚菌对于她而言，是未曾涉足的领域。羊肚菌喜欢生长在春末至秋初的海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混交林中，来到崇明这个陌生的平原地区，非常容易“水土不服” 。“在试种前，也曾听说崇明有人种过，但没有成功，所以心里没底。”
合作社于去年12月开始种植羊肚菌，李腊梅带领着技术人员，在湿度、温度等细节上下足了功夫，通过悉心呵护，最终才换来了如今羊肚菌的成功上市。

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羊肚菌的香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。由于丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。羊肚菌的吃法也十分多样，煲汤、炒菜、涮火锅皆可。

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据李腊梅介绍，人工栽种的羊肚菌种植周期短、效益高、见效快，新鲜羊肚菌的市场价在120元左右一斤，加工成干货以后可以达到9000元左右一斤，合作社的羊肚菌每亩产量有100斤左右，销售额能达到50000元，除去成本，有近30000元的利润。建星合作社生产的羊肚菌目前主要销往江浙与广东一带。
采访人员：顾笑怡
摄影：郭王旖喆
编辑：顾笑怡

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