发的面为啥不光滑 发面不光滑是什么原因


发的面为啥不光滑 发面不光滑是什么原因

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发面不光滑的原因有三个 , 一个是揉面的力度不够 。一个是水和面并没有完全均匀 , 要一边和面 , 一边加水才行 。最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开 , 和面的时候要不断的揉 , 直到面团表面光滑 。
解决办法:
1、可以在面粉里加酵母粉时 , 混合一些牛奶进去搅拌成絮状 , 直到没有干面粉 。
2、揉面的时候 , 手腕用力 , 四只手指往前推在往回拉 , 如此反复直到把面团揉光滑 。
【发的面为啥不光滑 发面不光滑是什么原因】3、揉好后盖上保鲜膜可让面粉发酵至2倍大 。