蕨菜有毒吗?能吃不? 蕨菜有毒吗

蕨菜含有一定的毒素,属于一种2B类致癌物质,会在一定程度上增加人体癌症的发病率,但是在食用前进行焯水处理可以去除该物质,蕨菜含有大量碳水化合物,容易发生变质,因此需要尽快食用,或者将蕨菜放入清水中浸泡,即可保存3到5天时间 。
蕨菜有没有毒

蕨菜有毒吗?能吃不? 蕨菜有毒吗

文章插图
1、含有毒素
蕨菜含有一定的毒素,这种毒素属于一种2B类致癌物质,食用后在一定程度上会增加人体的癌症的发病几率,但是该毒素具有水溶性的特点,因此在食用前进行焯水可以去除蕨菜中的有毒物质 。
2、注意事项
蕨菜中含有大量的水分以及碳水化合物质,因此容易产生酸性物质发生变质,从而滋生大量的细菌和有害物质,因此蕨菜需要及时食用完,如果放置时间过长或发生变质切勿继续食用 。
3、保存方法
【蕨菜有毒吗?能吃不? 蕨菜有毒吗】蕨菜可以使用清水浸泡保存,首先准备一盆清水,然后将蕨菜放入水中,存放于阴凉通风处,这样可以一定程度上抑制蕨菜发生老化变色等情况,即可将蕨菜保存3到5天时间 。