隔夜菜不能吃,蔬菜中一般会含有硝酸盐类物质,放置时间过长后会转化为亚硝酸盐,食用后不利于人体健康,所以剩菜应该在有余热时,就应该使用保鲜膜密封放置冰箱冷藏区保存,而且再次取出食用时需要进行彻底加热 。
隔夜菜可以吃吗
文章插图
1、不可食用
【放冰箱的隔夜菜能吃吗 隔夜菜能吃吗】隔夜菜不能吃,正常情况下蔬菜都会含有硝酸盐类物质,食用后不会对人体造成影响,但是长时间放置后会转化为亚硝酸盐,而且营养成分也会流失,因此隔夜后的剩菜是不能食用的 。
2、保存方法
剩菜保存时需要在其还有余热时使用保鲜膜密封,这样可以减少细菌和剩菜的接触,然后放置冰箱的冷藏区保存,将温度调至在1到4度之间,即可将剩菜保存2到3天时间 。
3、注意事项
经过密封冷藏保存后的隔夜菜再次食用时应该进行完全加热,以免其中滋生的细菌进入人体,影响肠胃的正常消化,另外海鲜类、凉拌菜等食物最好不要隔夜食用,可能会对人体肝脏造成一定影响 。
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