说到鳕鱼 ， 对于年轻人来说并不陌生 ， 这是他们最爱吃的海鱼之一 。因其肉质细嫩 ， 刺少等特点 ， 也备受不少年轻妈妈的喜欢 ， 用其作为孩子的辅食 。虽说鳕鱼好吃 ， 但是有一个缺点 ， 正宗的鳕鱼价格贵 。因此 ， 市场上就出现了不少利用油鱼冒充鳕鱼的情况 。
例如我今天要做的这道菜 ， 本来是要购买鳕鱼的 ， 家人去买的时候 ， 结果被人用油鱼当作鳕鱼卖了 。
今天咱们就做一道特别简单快手的葱油“鳕鱼” ， 吃着肉嫩且不腥 ， 喜欢的朋友也可以试试哦!其实我们的本意是要做葱油鳕鱼 ， 所以你们做的时候得用真鳕鱼哦！
用料：
鳕鱼 ， 小葱 ， 生姜 ， 蒸鱼豉油 ， 料酒 ， 油 。

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做法：
生姜切片状 。小葱折叠起来 ， 切成细丝 ， 放入清水中浸泡片刻 ， 这样葱会打卷 ， 会更好看 。

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鳕鱼去鳞 ， 清洗干净放入碗中 。

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在碗底铺上几片姜片 ， 将鳕鱼放置于姜片上面 ， 再往鳕鱼身上面摆放上几片姜和几根小葱段 。

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淋入少量的料酒去腥 ， 锅内水烧开后 ， 将碗放于蒸锅内 ， 盖上锅盖蒸制 。

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蒸8到10分钟的时间即可 ， 蒸好以后取出 ， 挑出里面的葱姜 ， 倒出里面蒸出来的汤水 。

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往鳕鱼上面摆入适量的葱丝 ， 淋上烧热的热油 ， 再往周边淋一些蒸鱼豉油即可 。
这道葱油鳕鱼就做好了 ， 肉质非常的细嫩 ， 没有一点腥味 ， 是很不错的一道快手菜哦！

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