松花蛋怎么切开 松花蛋怎么切才能不粘刀

切松花蛋不粘刀可以涂抹食用油,将刀的两侧涂抹食用油,增加刀面的润滑性,即可避免粘刀,或者在切松花蛋之前将刀放入开水中浸泡一分钟,然后再切松花蛋,还可以使用细线切割松花蛋,不仅不粘刀,而且可以避免松花蛋破损 。
松花蛋如何切才能不粘刀

松花蛋怎么切开 松花蛋怎么切才能不粘刀

文章插图
1、涂抹食用油
切松花蛋不粘刀需要涂抹食用油,在切松花蛋之前将食用油均匀涂抹在刀面的两侧,食用油可以增加刀面的润滑性,在切割松花蛋时不容易附着蛋液或者其它物质,从而起到防沾刀的效果 。
【松花蛋怎么切开 松花蛋怎么切才能不粘刀】2、开水浸泡
切松花蛋不粘刀可以将刀放入开水中浸泡1分钟,浸泡后的刀面温度较高,在切割松花蛋时其中的蛋液会受热凝固,而且刀面温度较高,其它物质也不容易附着在刀面,即可防止粘刀的出现 。
3、细线切割
切松花蛋不粘刀可以使用细线切割,使用刀切割松花蛋时容易受力不均出现破损的情况,而且刀口迟钝可能无法完整切割开,而使用细线进行切割可以使松花蛋受力更集中,有利于完整切开 。