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今天给大家分享一道家常菜，蒜蓉苦瓜的做法。苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是绝不会把苦味传给对方，所以又有“君子菜”的美誉。
人立于世， “苦”是必须经历的一个过程。在闷热的夏季工作，往往会使人食欲不振。而经常吃“苦”菜，就能很好的缓解。蒜蓉苦瓜这道菜吃起来清淡营养又美味，特别适合春夏季食用。
话不多说，接下来就给大家带来这道菜的具体制作方法。
【蒜蓉苦瓜】

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下面是所用到的食材和调料
食材：苦瓜，红椒，大蒜
调料：食盐，鸡粉，白糖，水淀粉
准备洗净的苦瓜1根，先去掉头尾，从中间切开，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成片，放入盘中备用。
【苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养苦瓜炒鸡蛋苦瓜怎么做好吃苦瓜的家常简单做法】红椒半个，切成菱形块，和苦瓜放在一起，用来配色。
再准备大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。
等食材准备好以后，我们把苦瓜焯一下水。
锅内烧水，加入一点植物油和一勺食盐，这一步是为了增加苦瓜的色泽和底味。
等水烧开后，下入苦瓜和红椒块，焯水1分钟左右倒出控水拔凉，这一步不仅是为了减少烹饪的时间，还可以降低苦瓜的苦味。
接下来我们开始烹饪。
锅内烧油，先下入蒜末爆香，炒出蒜香味以后，再倒入焯水后的苦瓜和红椒，快速翻炒，加入少许清水，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，鸡粉0.5克，再快速翻炒几下。
勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠，改大火，再颠锅翻炒片刻，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后，就可以出锅装盘了。

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好了，到这里，一道非常美味的蒜蓉苦瓜就做好了，清淡营养又美味，做法还简单，学会了就试试吧。

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