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By 烟雨流年
用料普通面粉 300克荞麦面 100克酵母粉 3克白糖 半勺奶粉 2勺韭菜 1把鸡蛋 2个粉条 适量卤肉 1小块胡萝卜 小半根食用油 适量盐 适量生抽 1勺蚝油 1勺十三香 半勺香油 少许
做法步骤
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1、盆中准备300克普通面粉 , 100克荞麦面粉 , 加入3克酵母粉 , 半勺白糖 , 2勺奶粉(没有奶粉可以不放 。家里有罐奶粉没人喝 , 每次做面食都放点)搅拌均匀 。用温水和成面团 , 放温暖处发酵 。
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2、准备包子馅料:1把韭菜洗净控干水切碎 , 冰箱里剩了一块卤肉切碎 , 胡萝卜切碎 , 粉条泡10分钟后 , 在锅里煮软切小段 。所有食材盛入盆中备用 。
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3、两个鸡蛋在锅里炒好后捣成小块 , 加入馅料盆中 , 然后加1勺蚝油 , 1勺生抽 , 半勺十三香 , 半勺白糖 , 少许香油 , 适量的盐 , 拌匀备用 。
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4、把发酵好的面团移到案板上 。
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【荞麦面粉的做法大全视频 荞麦面粉的做法大全 荞麦面怎么吃法大全】5、把面团搓成长条 , 平均切成六份 , 每个剂子摁扁 , 擀成包子皮 , 包上馅 。封紧口 。(可以包成自己喜欢的形状)
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6、笼屉上铺层油纸 , 把包子摆上去 。每个包子间要留有空隙 。盖上锅盖 , 二次饧发15分钟 。
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7、蒸锅中加入凉水 , 放上笼屉 , 待上汽后中火蒸15分钟 , 关火后焖6分钟 , 再打开锅盖 , 取出包子 。
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8、杂粮包子看着黑丑黑丑的 。
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9、先尝一个 。韭菜的清香 , 浓郁的卤肉香 , 软滑的粉条 , 混合着炒鸡蛋胡萝卜鲜香 。吃一口是满满的幸福感!
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10、瞧这刚出锅的包子 , 热腾腾 , 喧软蓬松 , 真诱人!不多说了 , 开吃吧!
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