文章插图
1、油锅不干净导致 ， 先把锅烧热 ， 然后把生姜在锅里擦一下 ， 放油 ， 放少许盐 ， 再放鱼 ， 煎炸过程中要不断的抖锅 ， 避免粘连 。
2、油温太低 ， 烹炸带鱼油温一定要高 ， 八十至一百度油温烹炸带鱼不会起沫 。
【炸鱼油起沫怎么回事 炸带鱼油起沫为什么】3、带鱼水分太多 ， 炸带鱼前应把带鱼身上水分晾干 ， 再炸时就不会有沫 。
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