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准备好材料,排骨斩成小块,冷水下锅,放入排骨,焯掉血水后捞出用清水冲洗干净控干水分,芋头去皮滚刀切块,葱切寸段,蒜切片,姜切片
锅中倒入食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至融化变成焦黄色,放入排骨翻炒至上糖色
放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味,放入芋头翻炒均匀
加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色
加入清水,没过食材即可,大火烧开转小火炖煮30-40分钟
【红烧排骨 芋头 红烧排骨芋头的做法】炖煮至汤汁浓稠时再根据个人口味加入盐调味,再转大火收汁即可
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