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把鸭蛋(或者鸡蛋)表面的污渍清洗干净 , 控干水分 。注意鸡蛋必须是新鲜的 , 不能是冰箱冷藏过的 。
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取一只碗 , 把购买的皮蛋蛋粉倒进碗中 , 加约20克盐 , 慢慢倒入茶水 , 用筷子搅拌均匀 , 成稀糊状 。
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静置15分钟 。
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把鸭蛋放进稀糊里 , 整个鸭蛋(鸡蛋)都均匀裹上皮蛋粉 。
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装进塑料袋 , 密封保存15-30天即可 。
【自制皮蛋的方法和材料 自制皮蛋的方法】
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