红烧带鱼的家常做法不油炸红烧带鱼的家常做法正宗干炸带鱼的做法 _带鱼

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带鱼是我们海边人的家常菜，跟着我这样做，肉嫩鲜美，酱汁浓郁，香辣入味，简直就是米饭杀手，做法超级简单，我们一起做起来吧！
【红烧带鱼的家常做法不油炸红烧带鱼的家常做法正宗干炸带鱼的做法】By 馋嘴二丫
用料带鱼 3条八角、花椒少许生抽 2勺蚝油 1勺香醋 1勺料酒 2勺白糖半勺黄豆酱 1勺香辣酱 1勺葱姜蒜适量
做法步骤

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1、把带鱼去头去尾去内脏，清洗干净

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2、依次打好花刀，尤其家中有老人和小朋友这一步一定要做，非常好踢除鱼刺取鱼肉！

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3、热锅凉油！！油一定多点，依次放入带鱼，中小火煎至两面金黄定型

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4、盛入盘中备用

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5、起锅烧油，放入八角，花椒，葱姜蒜爆香

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6、1勺黄豆酱，1勺香辣酱（我用的自己做的香辣万能酱，前面菜谱有详细做法，也可用老干妈)，一定小火慢慢炒出红油，炒透了

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7、待酱炒好后，依次放入：生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，料酒2勺，白糖大半勺，白酒少许，白胡椒粉少许，一碗清水

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8、大火烧开

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9、待汤汁烧开时，把提前煎好的带鱼，放入锅中，大火烧开

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10、再次开锅时，转中小火煮至汤汁浓稠即可一定要留点汤汁，泡米饭超赞！！

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11、肉嫩鲜美上桌就被抢光了！
小贴士1、带鱼一定要打花刀，非常好剔除鱼刺 2、不用提前腌制，也不用裹干面 3、煎带鱼时一定是热锅凉油，不要着急翻面，一定等着煎好定型了再翻面，否则你会做成一锅鱼酱 4、适量地加一点点白酒，你会发现味道不一样！我的方法是既简单又好吃！
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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