仔姜,子姜的做法？ _生活百科

子姜的做法？

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子姜做法指导：
1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜” 。
2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
子姜骨怎么做

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材料：排骨，青、红椒，子姜、鸡蛋1只。
腌料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
酸甜汁：蕃茄酱、糖、生粉。
做法：
1、排骨洗净抹干，加腌料腌好，放入冰箱冷藏2个小时，如果够时间腌得再久些味道更佳。
2、子姜洗净切片，青、红椒去籽，洗净切片，鸡蛋打散划匀。
3、将腌好的排骨加入约半只蛋汁，然后拍上炸粉（超市有卖）或生粉。
4、烧锅热油，将排骨放入锅内，先用大火炸片刻，再改用中小火慢慢浸炸，要想炸至骨松肉脆就要有点耐心，我花了约7分钟左右，一直炸至排骨酥酥脆脆呈金黄色，捞起沥干油。
5、加适量油大火烧热，放入子姜，青、红椒爆香，加盐调味。
6、蕃茄酱与糖随自己口味按比例调配好（我是3勺蕃茄酱加半勺糖），用生粉水勾一薄芡，放入脆排骨及子姜，青、红椒，快手兜匀，上碟即可。
排骨酥脆爽口，酸酸辣辣，且不腻味，特别开胃。姜可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐。
仔姜什么时候种?

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其实种姜没有特别指定的季节种植，不过当然是春天种植最好!
选种:
选用上年无病地的姜作姜种。用井水冲去泥沙，选取姜块肥大、丰满、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。
【仔姜,子姜的做法？】合理定植:
播种前把催好芽的大姜块掰成70-80克的小种块，每个种块上一般只留一个壮芽，伤口处蘸草木灰后下种(壮芽标准:芽长 0.5-1.5厘米，粗0.8-1厘米，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶部钝圆，芽基部未发出新根) 。下种时将姜芽与行向垂直，平放于播种沟内，姜芽上齐下不齐且在一条直线上，然后覆土4厘米左右，以保证苗齐苗壮。
幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润。幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿，夏季浇水，以早晚为宜，暴雨之后，及时排除地内积水，然后补浇一次井水。整个生姜生长期，禁止大水漫灌!
仔姜蛙怎么做

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准备材料：蛙1000g、仔姜200g、红椒10g青椒10g、大蒜适量等。
具体步骤版：
1、仔姜切丝权，小米辣和青椒切粒。
2、洗净控干，放料酒，老姜，腌制十分钟。
3、架锅倒入油，这一步先把蛙下油锅翻炒一下，捞起待用。
4、将准备好的配料仔姜，蒜片等配料倒入锅中翻炒。
5、加入盐，少许生抽，关火加少许味精，即可起锅。