莲藕里面黑色的图片莲藕里面黑色的怎么处理莲藕里面发黑可以吃吗 _莲藕里面发黑可以吃吗

莲藕里面黑色的怎么处理1清水洗莲藕里面的黑色污渍有可能是泥巴，可以将莲藕两头的藕节切掉，让莲藕的孔洞暴露出来，然后把莲藕放在清水里浸泡一段时间，浸泡一段时间后，重新换一盆干净的清水重新浸泡，一般反复浸泡几遍，藕孔的泥巴可以洗干净。
如果还有没清洗干净的残留物，可以用湿毛巾裹住筷子头然后伸到孔洞里来回擦拭几遍，或者可以在凉水中加入少许醋开始浸泡，黑颜色可以变淡直至没有。
淀粉清理莲藕里面黑可能是淤泥残留导致的，可以将莲藕浸泡两个小时左右，然后简单的清洗一般，将莲藕切片，然后泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复清洗，确定没有脏污之后捞起烹饪，因为淀粉具有很强的清洁性，所以清理淤泥可以用淀粉试试。
莲藕里面发黑可以吃吗2不建议吃。
莲藕里面黑了一般是不建议吃的，莲藕里面发黑说明莲藕已经出现了腐化的现象，如果继续食用的话，可能会对身体健康造成影响。莲藕属于生活当中比较常见的一种食物，但是在保存方法不妥当的情况下，就有可能会导致里面的成分接触空气也会发生氧化反应，就会导致莲藕出现发黑。
莲藕变黑的原因31、莲藕中含有很多多酚类物质，属于易氧化物质，莲藕在切开之后与空气接触，空气中的氧气会氧化酚类物质，使酚类物质转化为醌类物质，颜色为黑色。
2、莲藕经过煮后变黑与铁锅有关。莲藕中含有很多分类物质，这些物质和铁离子会发生反应，生成一种颜色为深蓝色的络合物，平时家用锅多是铁锅，铁锅做菜时菜中会有大量的铁离子，和莲藕中的分类物质发生反应，生成深蓝色或黑色的络合物，这样铁锅煮藕为黑色，砂锅煮藕为白色。
如何防止莲藕变黑4放置水中。
把切好的莲藕片放置在水中，这样就可以有效防止莲藕中酞类物质与空气氧气发生反应，这样莲藕就不会变黑。
【莲藕里面黑色的图片莲藕里面黑色的怎么处理莲藕里面发黑可以吃吗】用铁锅炒莲藕容易使鲜藕变黑，要选用铝锅或不锈钢锅，这样炒出的莲藕就洁白了。

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