能做出好吃的绿豆糕吗

绿豆糕的自作做法
其实做好吃的绿豆糕是比较简单的,只是制作的时间比较长,需要有足够的耐心 。绿豆糕是我国的传统糕点,具有清热去火的作用,特别是夏天的时候吃点绿豆糕,能够达到和绿豆汤类似的效果,但要比绿豆汤有饱腹感 。今天就教大家自己在家里面做好吃的绿豆糕 。

能做出好吃的绿豆糕吗

文章插图
第一步准备材料 。做绿豆糕需要准备250克脱皮绿豆,如果不脱皮,用没去皮的绿豆做出来的颜色比较深,脱皮绿豆做出来的颜色是那种微微发黄的颜色 。40克黄油,40克玉米油,70克白砂糖,50克麦芽糖,如果家里面没有麦芽糖也可以不放 。
能做出好吃的绿豆糕吗

文章插图
第二步准备工作 。做绿豆糕需要把脱皮的绿豆提前浸泡5个小时左右 。如果是带皮的绿豆,最好提前一晚上浸泡 。浸泡时间没有太特殊的要求,但是浸泡过程中换两三次水,去除一些豆腥味儿 。如果对痘性味不敏感的人可以省略这一步 。
能做出好吃的绿豆糕吗

文章插图
【能做出好吃的绿豆糕吗】第三步蒸绿豆 。泡好的绿豆装在大碗里面,放入高压锅下面,一定要放上架子隔水蒸,不要像绿豆粥那样直接煮,需要多加点水蒸半个小时 。蒸绿豆这一步必须要多加水,不然水没有烧到半个小时就干了 。
能做出好吃的绿豆糕吗

文章插图
第四步到绿豆沙 。绿豆蒸好出锅之后用工具压成泥,不用过筛能够保留一部分绿豆沙的口感,吃着口感非常好 。不过绿豆沙也不能太粗,不然也是会影响口感的 。
能做出好吃的绿豆糕吗

文章插图
第五步炒绿豆沙 。拿一个不粘锅里面加入黄油融化,然后把玉米油也放进去,把刚刚倒好的绿豆泥放进去,小火翻炒,让绿豆泥和油春粉混合均匀之后再倒入白砂糖和麦芽糖,充分搅拌均匀,让白糖融化均匀就可以了,喜欢吃甜的也可以多放点糖 。
能做出好吃的绿豆糕吗

文章插图
第五步制作脱模 。炒好的绿豆沙分成50克左右的圆球 。然后用月饼模具按压成型脱模之后装在盘子里面放到冰箱,冷藏4个小时就可以享受美味了 。