煮粽子叶子怎样保持翠绿色 冷水煮粽子还是热水煮粽子


煮粽子叶子怎样保持翠绿色 冷水煮粽子还是热水煮粽子

文章插图
煮粽子叶子怎样保持翠绿色
加入盐和碱煮叶片 。
如果想包好的粽子保持绿色的话 , 在包粽子之前要将粽叶清洗干净 , 然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下 , 这样能帮助粽叶保持绿色 。煮到水再开了以后就可以关火了 , 把粽叶拿出后放入凉水中待用 , 这样叶子会不容易变黄 。
冷水煮粽子还是热水煮粽子
冷水煮 。
【煮粽子叶子怎样保持翠绿色 冷水煮粽子还是热水煮粽子】 在煮粽子的时候最好将粽子冷水下锅 , 因为冷水能让粽子缓慢受热 , 这样受热效果会更均匀 , 煮出来的粽子会更加的软糯 。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味 , 这样粽子吃起来会更加香甜 。
如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况 , 这样就会影响粽子的口感 , 且受热胀冷缩的影响 , 将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况 。
煮粽子放多少水
盖过粽子两寸左右 。
在蒸粽子时将粽子放入锅中 , 然后往锅中加入冷水 , 一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可 。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀 , 如果加水不够多 , 上面的粽子会被顶出水面 , 不容易煮透 , 煮出的粽子也不够软糯 。如果水放的太多则煮的时间会变长 , 另外在煮粽子的时候要一次性加好水 , 不建议中途添加生水 。
煮粽子一般多长时间
看情况而定 , 一般半小时到两小时左右 。
粽子多久能煮熟和粽子大小 , 煮粽子的量、火候以及煮粽子的方式都有关系 。像一般大小的粽子 , 如果糯米有提前浸泡的话 , 一般煮40分钟左右就能熟 , 如果是用高压锅煮的话 , 20分钟左右就可以了 。但如果粽子个头比较大 , 或者包粽子的糯米没有提前浸泡的话 , 煮的时间就会比较久一点 , 具体还要根据实际情况来定 。