新鲜的羊肚菌可以放入保鲜袋冷藏或冷冻保存，冷藏保存温度在2-5º，可以保存5-7天，冷冻保存温度是-18℃，可以保存1年.鲜羊肚菌营养极为丰富，含有叶酸以及维生素b2，维生素b1，营养成分非常高 。
鲜羊肚菌要如何保存
文章插图
【鲜羊肚菌怎样储存最好 鲜羊肚菌怎样储存】鲜羊肚菌可放入冰箱冷藏保存 。
鲜羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效 。
挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优 。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌 。
鲜羊肚菌归属于真菌类食品，因此长霉，霉变的羊肚菌禁止食用 。
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