枸杞叶鸡蛋汤枸杞叶咸鸭蛋汤 _生活百科

枸杞叶咸鸭蛋汤1材料：摘净枸杞叶150克、咸鸭蛋2只、生姜3片。
做法
1.枸杞叶洗净，咸鸭蛋去壳置碗内，取出蛋黄，每个切开两半，用平刀压扁成圆形成为4个，余蛋清拌均。
2.烧热油镬下姜片，加入清水1250毫升（5碗量）。
3.武火滚沸，下枸杞叶，滚后下蛋黄，并将蛋清徐徐倾入，稍滚调入适量食盐便可。
枸杞叶鸡蛋汤2材料：500g枸杞菜、一个鸡蛋、适量油、适量盐、适量清水。
做法：
1.把枸杞叶摘下洗干净。
2.把枸杞的茎洗干净。
3.将枸杞叶放到加了油的水里面煲，这样做是为了让汤更有枸杞的香味和清火。
4.让枸杞茎多在汤里煲上几分钟上。
5.在放叶子前把这茎捞上来扔掉。
6.捞完茎，就可以把枸杞叶放下去了。
【枸杞叶鸡蛋汤枸杞叶咸鸭蛋汤】7.叶子不用煲很久，一开就可以把鸡蛋放下去了。
8.把蛋稍微打散，就可以熄火放盐调味了。
枸杞叶跟什么打汤最适合3

文章插图
枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，其营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质、甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等营养成分，食用具有明目、清热等功效，适合和猪肝、瘦肉、鸡蛋等食材打汤，不仅荤素营养均衡，而且味道鲜美开胃。
枸杞叶蛋花汤的功效41、清热下火枸杞叶是性凉的，和鸡蛋打汤食用可增加体内的寒凉之气，具有清热下火的功效，尤其适宜夏季燥热时期以及上火期间喝，对于有面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、咽喉肿痛、牙龈出血、身热烦躁、尿少便秘的人群来说非常适宜。
2、补虚益精枸杞叶在中医上被称为“地仙”，其苦甘，性凉，具有补虚益精，清热，止渴，祛风明目的功效，可治虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
3、明目枸杞叶中含有丰富的胡萝卜素，这是一种构成视觉细胞内感光物质的成分，能够缓解视物昏花，预防夜盲症，起到保护视力的功效。
4、开胃通便枸杞叶鸡蛋汤中含有芦丁和多种氨基酸物质，能够调节肠胃功能，促进肠胃消化，增进食欲，起到开胃健脾的功效，而且枸杞叶富含膳食纤维素，可促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，可有效缓解便秘症状。
枸杞叶猪肝汤5材料：鲜枸杞叶200克、猪肝200克、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。
做法
1.将枸杞叶摘下洗净备用。猪肝洗净切片。
2.锅放猪油烧热，下葱姜煸香，放入猪肝煸炒，加入酱油、料酒、精盐炒至猪肝熟而入味。
3.加入开水适量烧沸，投入枸杞头，烧至枸杞叶入味，点入味精，调好口味，出锅即成。

枸杞叶鸡蛋汤 枸杞叶咸鸭蛋汤

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