不是 。老姜是第一批生姜长出来以后，根部低下的姜种子继续生长而长成的姜 。老姜一般皮肉比较坚厚，味道要比生姜辛辣，掰开后，水分少，纤维丝多，食用时很难嚼 。
生姜放久了就是老姜吗

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相对于生姜，生姜要皮薄肉嫩，辣味淡，吃起来比较脆嫩，且水分多，几乎无纤维 。
老姜一般不吃进肚子，而是做菜的时候取其味，切片或拍松，使其裂开，丢进锅里让姜味入菜中 。
【生姜放久了就是坏了吗 生姜放久了就是老姜吗】生姜大多用来吃，可以做成菜吃也可以腌制成泡菜，还可以制作成果酱或糖果 。

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