披萨用什么面粉做成的 披萨用什么面粉

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披萨用高筋面粉 。因高筋面粉颜色较深 , 本身较有活性且光滑 , 手抓不易成团状 , 蛋白质含量高 , 筋度强 , 用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感 。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料 , 并由烤炉烤制而成 。