可以先把羊肉用清水泡一段时间,去掉血水,中途换几次水,泡好后烹饪时加入姜、葱、花椒、料酒、米醋、胡椒粉、白萝卜,这些配料对羊肉去膻有很好的效果 。
羊肉太膻了怎么办
文章插图
【羊肉太膻了怎么去膻味 羊肉太膻了怎么办】将羊肉洗净切块后再泡,泡好后准备焯羊肉,先在锅里下凉水,再放入泡好的羊肉,把白萝卜放进去,加入花椒和一勺米醋,萝卜能吸收膻味 。
大火煮开后会出浮沫,用勺把浮沫撇出来,煮到不再出沫就可以了,
把焯好的羊肉放进高压锅里,加入热水,依次加入葱和姜、料酒,开始清炖,炖大约1.5个小时后放白萝卜,再炖半个小时加入枸杞、胡椒粉等调味料,再炖十分钟就可以出锅了 。
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