干蚕豆怎么炒又酥又脆炒干蚕豆热量高吗 _浸泡

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浸泡
首先，在干蚕豆炒制之前需要先对其进行浸泡，使其内部吸满水分，一直泡到蚕豆的表皮完全没有皱纹为止，一般来说在夏天的时候需要泡一天左右，而在冬天的时候需要泡两天左右，这样在后面的炒制过程中才能避免出现蚕豆被炒糊的情况，而且炒出来的蚕豆吃起来也不会太硬。
加入细沙子或者食盐
在炒蚕豆的时候，可以在锅子里面加入适量的细沙子一起炒，如果没有细沙子的话也可以加入适量的食盐，这样能够使锅内的温度更加的均匀，能够防止局部过热而使蚕豆出现被炒糊的情况。
大火转小火
【干蚕豆怎么炒又酥又脆炒干蚕豆热量高吗】 要想蚕豆被炒得又酥又脆的话，那么对于火候的控制也是十分重要的，首先需要用大火将蚕豆中的水分全部炒干，然后转中小火继续对蚕豆进行炒制，而且在炒制的过程中需要不断地用铲子进行翻炒，直至蚕豆出现噼里啪啦的声音就可以关火了，但这个时候还是需要继续翻炒，一直炒过锅内的温度变凉为止。
炒干蚕豆热量高吗
比较高。
蚕豆本身就含有较多的淀粉，而在炒干蚕豆的过程中还会加入适量的盐、糖、油等调味料，所以炒干蚕豆的热量也是比较高的，每100克的炒干蚕豆中大约含有338大卡的热量，其中蛋白质含量21.6克，脂肪含量1克。
而且炒干蚕豆的味道香香脆脆，在吃的时候很容易一不小心就吃过量，如果食用过量导致热量摄入超标的话，那么在消耗不够的情况下，多余的热量就会转化成脂肪堆积起来，长期下来还会增加发胖的可能性，所以建议适量食用即可。

干蚕豆怎么炒又酥又脆 炒干蚕豆热量高吗

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