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雪蟹学名为灰眼雪蟹 。俗名雪蟹、皮匠蟹(美国)、皇后蟹(加拿大和欧洲)个体大小:灰眼雪蟹700—1100克;红眼雪蟹1400-2500克 。雪蟹主要产地:美国阿拉斯加 。产地在北大西洋(加拿大大西洋沿岸各省)和北太平洋(俄罗斯远东、美国阿拉斯加、日本北海道)等水域均有捕捞 。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好 。规格在700-1100克 。出成率为活蟹到煮熟蟹段60% , 活蟹到熟蟹肉17% 。
雪蟹形态及生活习性:形状大致为三角形 , 上面有颗粒状突起分布 。脚很长 , 雄性足展可达70至80厘米 , 但似乎并不能在海底立起脚走路 。它们在水深50至500米的海底泥沙地生活 , 白天潜伏在泥沙底下 , 夜晚出来觅食 。
年轻个体生活在230米以上海底 , 成年雌性个体生活在250米左右的海底 , 雄性则在更深处 。6至8月是其繁殖季节 , 雌、雄蟹全在220米左右的海底聚集 。
【雪蟹是什么意思】雌蟹一年半后再到浅水处产卵 , 每次产卵大约5万粒 。幼蟹一个半月内蜕皮2次 , 再经过一个月、蜕一次皮后就基本成型 , 性成熟则需10年时间 。幼年蟹体色为黄褐色 , 成年后变成桔红色 。
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