葵花子中所含植物固醇和磷脂 ， 能够抑制人体内胆固醇的合成 ， 防止血浆胆固醇过多 ， 可防止动脉硬化；
葵花子还有调节脑细胞代谢 ， 改善其抑制机能的作用 ， 故可用于催眠 。
适合人群：
一般人群均可食用 。
1、适宜癌症患者食用；适宜高脂血症 ， 动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用；
2、炒后性温燥 ， 多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状 。
【沙发上吃瓜子不方便,吃瓜子对人有好处吗】

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