野菜发苦的能吃吗 野菜怎么去除苦味


野菜发苦的能吃吗 野菜怎么去除苦味

文章插图
野菜发苦的能吃吗
一般情况下是可以吃的 。
野菜之所以会发苦主要是因为其中所含的草酸、鞣酸以及苦味素等 , 这些物质并不具有毒性 , 一般经过处理之后野菜的苦味就不会太重了 , 是能够吃的 。
而且其中所含的苦味素是野菜中最重要的有效成分之一 , 食用后可以对人体起到清热解毒、利尿消肿的作用 , 所以平时适当地吃一些野菜的话对人体健康来说是有好处的 。
野菜怎么去除苦味
焯水处理 。
要想去除野菜苦味的话 , 那么可以将野菜清洗干净之后再放在热水中焯一会儿 , 热水中可加入适量的食用盐和食用油 , 这样野菜中所含的苦味物质就能大部分都溶解到热水里面了 , 吃起来就不会太苦了 。
但是需要注意的是 , 经过焯水处理之后 , 野菜中所含的营养成分也会发生一定的流失 , 所以在焯水的时候时间不宜过长 , 一般焯几十秒就可以了 。
野菜能多吃吗
不建议多吃 。
野菜的营养价值很高 , 平时适量地吃一些是有利于人体健康的 , 但是任何食物吃多了都会对人体健康造成一定的伤害 , 所以野菜也不例外 。
而且野菜的性质还偏寒性 , 食用后会对脾胃造成一定的刺激 , 如果食用过多的话就有可能会人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 , 所以建议适量食用即可 。
野菜如何长期保存
建议可以焯水后晒干保存 。
新鲜的野菜中含有较多的水分 , 在常温下保存的话很容易滋生细菌而腐烂变质 , 所以要想长期保存的话建议可以将野菜放在冰箱中保存 。
【野菜发苦的能吃吗 野菜怎么去除苦味】 如果是短期内可以食用完的话 , 那么建议可以将野菜用保鲜膜包好 , 然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存;如果是短期内吃不完的话 , 那么建议可以将野菜放在热水中焯一遍 , 然后置于太阳下晒干 , 最后将晒干的野菜用保鲜袋包好置于冰箱的冷冻室中保存即可 。