五花肉怎么做好吃肥而不腻！( 三 ) _秘制煎烧五花肉

4.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全)
6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以)
7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可(也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面)
十一、红烧狮子头

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用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、水淀粉10克、黄酒30克、植物油30克
做法：

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1.准备好所有主要食材
2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3.五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4.顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
5.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子
6.锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去
7.中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了
8.砂锅倒水坐火上，放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可)
十二、韩式烤五花肉

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用料：五花肉500克、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣椒酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺
做法：
1.猪肉解冻，准备好所有调料。
2.生姜、蒜头切末，切好
3.依次加入所有调料。2勺辣椒酱，2勺生抽，2勺蜂蜜，2勺芝麻油，2勺芝麻，拌匀。醃渍15分钟
烤的时候有三种选择：
1.家用煤气烤盘
2.平底锅煎
【五花肉怎么做好吃肥而不腻！】3.烤箱180度烤15分钟
烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。
十三、五花肉卷金针菇

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用料：五花肉、金针菇、盐、酱油、味精、调和油、白酒
做法：
1.五花肉切片，然后用酱油和白酒腌10分钟左右，去去肉腥。
2.金针菇洗净。
3.用五花肉卷住适量金针菇，再用牙签固定好。
4.放在不粘锅里小火慢慢煎，同时放入少许油。
5.一面煎好再翻另一面煎。
6.两面都煎好，加些盐、味精和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。
7.因为五花肉用白酒腌了，所以味道很独特哦
十四、辣白菜炒五花肉